Nizaren kalea

Jakin ez badakizun arren, zu eta ni kale horretan izan ginen. Badakit, Nizaren kalea ez da, Espoz eta Minarena baizik. Baina niretzat beti izan da hori. Leku dotore eta zikina da aldi berean. Prozesionaria Estafetara…


Erakusleihoan

Erakusleihoan soineko bat dago. Kolore hori psikopaten eta “Zaindaria sekale artean” liburua gustatzen zaion jendearen gustukoena dela esaten dute. Baina kasua ez da. Nire kolorerik gustukoena da. Eta hori nire soinekorik gustukoena da. Joan den…


Korapiloak

Gaua da, urteko edozein gaua. Zuhaitzen hostoak balkoi korrituan taldekatzen dira. Udazkenetik egin dute, baina oraindik ez ditut xahutu. Hori lortzeko prest ez nago. Ohean nago eta, korapiloak bezala, nire pentsamenduak nahastuta daude. Azkenaldi honetan…


Euskal pastela edo pastiza

Osagaiak: Pastelaren oinarria eta estalkia (galleta, alegia): 400 g. irin 200 g. Erromero ezti 125 g. gurin Arrautza oso bat 2 arrautza gorringo limoi edo zitroin azal baten birrinak gatz pixka bat Barreneko krema: 1/4…


Gazta tarta

Osagaiak: Ontzi edo terrina bat igurtzeko gazta 250 gramo 600 ml esne-gain likidoa Baso bat esne Mamia egiteko hauts zorro bat Baso bat azukre “María” motako gailetak Gurina Fruitu-gorri marmelada Egiteko modua: Alde batetik, tarta…


Txitxirioak bakailaoarekin

Txitxirioak egin aurretik, aurreko egunetik beratuko ditugu, txitxirio kikaratxo bat pertsona bakoitzeko. Osagaiak: Txitxirioak Bakailaoa Ziazerba Olioa Baratxuria Tipula Irina Piperrauts gorria Gatza Egiteko modua: Ur hotzean txitxirioak, bakailaoa eta ziazerba jarri, ondoren 20 minutuz…


TXANDRIOAK

Osagaiak: Kilo bat irina 200 g esne-gain likidoa Baso bat azukre Legami zorro bat Bikarbonato koilaratxokada bat Limoi baten zukua Koilarakada bat olio 3 arrautz Anis kopa bat Osagai guztiak ontzi batean irabiatu ondoren, orea…


Txahal biribilkia

Osagaiak: Txahal biribilkia (kilo bat) Tipula Baratxuria Azenarioa Perrexila Ardo txuria edo koñaka Salda egiteko pastilla bat Olioa Gatza Irina Haragiari gatza jarri ondoren, kozinatzeko korda batekin lotu, irineztatu eta olio pixka bat duen eltze…


Ogia

Osagaiak: 1,3 kilo irin 2 legami zorro Eskukada bat gatz potolo 700 ml ur Egiteko modua: Bustinezko lapiko batean (ezin bada, bestelako ontzi bat erabili) irina, legamia eta gatza nahastu ondoren, apurka ur epela gehituz…


PIKANTOIAK(Oilasko-txitak)

Osagaiak: –   4 pikantoi –   Olioa –   Ozpina –   Tipula handi bat –   Baratxuri buru bat –   3 iltze –   3 piperbeltz bola –   Erramu hosto bat –   2 azenario –   Salda egiteko pastilla bat…